Comté grossesse

La femme enceinte ne peut pas manger de fromage ? FAUX! De comté? FAUX !

Durant la grossesse, on conseil 1 fromage par jour et 2 à 3 autres produits laitiers.

Lors de la grossesse, les fromages se divisent en trois catégories pour la femme enceinte :

Ceux à consommer sans risque (et sans modération?):
Les Fromages à pâtes cuites : Tommes, Parmesan, Comté, Etorki, ...
Les Fromages fondus : P'tit Louis, St-Môret, Vache qui rit…

Ceux considérés à risques
Plus d'infos »

Fromage Girls

fromage girls

Un peu de fantaisie avec se calendrier de fromages sexy !

Plus d'infos »

Fromage suisse

Et oui, en Suisse il n'y a pas que le chocolat, il y a aussi le fromage! A déguster en apéritif, en entrée, en plat ou sur un plateau !

En plus d'être délicieux, ils sont nombreux, en voici une liste non exhaustive : L'Appenzeller, le Chaux d'Abel, le Fromage de Bagnes,
Plus d'infos »

Fromage Philadelphia

Fromage Philadelphia

Beaucoup moins authentique, du moins pour nous!

Le Philadelphia cream cheese est une crème de fromage venant des USA, avec un bagel au déjeuner ou dans la recette du Cheesecake original à la New-Yorkaise,
Plus d'infos »

Fromage Corse

Fromages Corse

Oui, je sais, il n'y à pas UN fromage corse mais bien au contraire DES FROMAGES CORSES et attention, ceux-ci sont nombreux !

Si comme moi vous aimez la diversité et les saveurs authentiques, voici quelques nom de fromages qui vont vous faire baver : filetta,  Bleu de Corse, Corse, Brin d'amour, Brocciu, Calinzanincu, Corsica, U Muntagnolu, Niolo, U Pecurinu, Sartène, Tome.

Traditionnellement ces produits fermiers sont fabriqués artisanalement, ils sont confectionnés à partir du
Plus d'infos »

Fromage Blanc

Fromage blanc

C'est quoi? Le fromage blanc (appelé aussi caillé, faisselle ou séré) est un fromage à pâte fraiche souvent produit à partir de lait de vache. Il se consomme nature, salé ou sucré. Il est apprécié pour son goût et ses apports en calcium et de protéines. Le fromage blanc se présente généralement dans un pot en plastique ou dans une faisselle en terre cuit.

 Combien? Le pourcentage de matière grasse peut varier par l’ajout de crème (0, 20 ou 40%). Le fromage blanc 0% de matière grasse contient  quand à lui plus de 85% d’eau.



D'où vient il? L'histoire du fromage blanc remonte à la préhistoire, il est donc difficile d'imaginer pouvoir localiser son origine !

Comment le fabrique-t-on? Traditionnellement, cela consiste à laisser du lait à température ambiante. Le lait se coagule et se transforme en caillé et petit lait. Le caillé, égoutté dans un linge ou dans un récipient percé donne ensuite le fromage blanc. Pour plus de détails (http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_blanc)

Quand à t il été crée? Tout comme ça provenance, c'est impossible à déterminé. Sans doute le plus vieux fromage du monde !

Fromagerie Tradition

Comme moi vous accordez sans aucun doute beaucoup d'importance à la qualité de votre fromage et vous avez raison !

Pour ce qui est du comté,  voici un site qui liste les fromageries AOC ayant un site web et présentant ainsi leurs activités.

Vous pourrez y trouver des informations pratiques sur les fromageries avant de préparer votre route du comté à travers l'Ain, le Doubs et le Jura.

Bon voyage !

Fromage Comté

Comté

C'est quoi? C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il pèse généralement entre 40 et 45 kilos et se présente sous forme de grandes meules de 65 cm de diamètre.

Combien? Il faut savoir qu' environ 450 litres de lait sont nécessaires pour produire une meule de comté.

D'où vient il? Fromage principalement issu du franche comté, il est toutefois aussi produit dans le Jura, le Doubs, l'Ain, le Saône et loire et la Haute Savoie.

Comment le fabrique-t-on? Je vous laisse faire un tour sur ce site (http://fr.wikipedia.org/wiki/Comté_fromage) qui vous expliquera bien plus en détail les différentes phases de production (du caillage à l'affinage en passant par le pressage)

Quand à t il été crée? La fabrication du comté date du 18ème siècle et il est devenu depuis 1958 un fromage reconnu AOC.
 
AOC? Mais ça veux dire quoi me direz-vous! Cela signifie appellation d'origine contrôlée. C'est un label officiel qui permet de garantir avec certitudes l'origine de produits alimentaires et surtout qui ne concerne pas que le fromage!